Base para el arroz campero
El *xup-xup*. Esa onomatopeya tan nuestra que evoca el sonido suave y constante de un guiso a fuego lento. Para mí, es la definición de paciencia, del sabor profundo y de la presencia.
Y ese es el corazón de este proyecto.
Xupxupcontigohoy no es solo el nombre de un negocio o un eslogan, es una promesa y una filosofía de vida. Significa que la mejor comida es la que se cocina sin prisas y la mejor conexión es la que se hace en el presente, en el aquí y el ahora.
El Significado del 'Xup-Xup' también para mí simboliza dedicación, lentitud, mimo, autocuidado, nutrición, tradición y amistad.
La Promesa 'Contigo Hoy' se traduce en mi cocina como un regalo y un lujo en estos días. Utilizar ingredientes frescos, adaptar las recetas a los gustos y necesidades de quien los consume, atender a las necesidades del cliente, y la idea de cocinar para alguien y con alguien. Pero también significa amor: dedicarnos tiempo para aprender, comer mejor y disfrutar más de la comida (que es algo que hacemos cada día, comer)
Aquí te explico qué hay detrás de las cazuelas y por qué estoy aquí El Alma del Proyecto: Cocinar para otros y ayudar a que otros lo hagan es nutrir el cuerpo, el alma y los vínculos, así es como yo lo veo, y también como quiero compartir esta filosofía de vida.
Mi misión es que volvamos a sentir esa calma en la cocina, esas risas, esa complicidad ya sea a través de una de mis recetas, en talleres en mi cocina o en tu propia casa.
¡Gracias por dejarme cocinar contigo hoy!